じゃがいもは皮を剥き4等分位にして水にさらしておく。
にんじんは半月切りに。玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切る。
きゅうりは薄い輪切りにして塩を振って水が出たら洗って水気を絞る。

鍋にじゃがいもとさっと洗ったたまごを入れてかぶる位に水を入れて火にかける。沸騰してきたらにんじんも入れてじゃがいもが柔らかくなるまで茹でてたまごを取り出して水にさらしておく。

じゃがいも、にんじんをざるに上げ水気を切りボールに入れて熱いうちにつぶし●の調味料を入れて混ぜる。

馴染んだら、玉ねぎ、きゅうり、裂いたかにかま、荒く刻んだゆで卵を入れて★の調味料を入れて混ぜる。

最後に塩少々と粗挽きこしょうを味を見ながら好きなだけ入れる。