ほうれん草をざく切りにする。卵をとく。

フライパンに油をひいて、とき卵をを入れていり卵を作る。器に入れておく。

同じフライパンに油を足してほうれん草を炒める。しなっとしたらほうれん草が浸るくらいの水を入れて１分程ゆでる。（ほうれん草のあく抜きの為）

湯で汁を捨ててそこにいり卵を入れて合わせて醤油で味付けをする。