・下ごしらえ豆腐を水切りし、崩す。長ネギ、玉ネギ、ニンジン、ショウガ、ニンニク、ピーナッツをみじん切りにする。
カレールーは細かく削っておく。

フライパンで長ネギ、玉ネギ、ニンジン、ショウガ、ニンニク、ピーナッツを炒める。

火が通って香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ってきたら、豆腐を加えてさらに炒める。

細かく削ったカレールーを加え、味がなじむまで炒めながら混ぜていく。

水分を飛ばし、お好みでケチャップやソース、タバスコなどで味を調えて完成。