☆鶏モモ肉は皮を除き、ひと口大に切って塩・こしょうしておく。
☆鶏皮にも塩・こしょうしておく。
☆玉ねぎは少し薄めにスライスする。
☆大きな鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹で始める。

熱して油をひかないフライパンに、鶏皮を入れて弱火にし、鶏皮から脂が出るまで焼く。
ここで、皮をぱりぱりに焼いておつまみにしてもGOOD！

２のフライパンに鶏モモ肉を入れて焼く。火が通ったら一旦お肉だけ取り出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。炒めあがったら先程の鶏肉と茹で上がったペンネを入れてさっと炒め、鶏ガラスープと塩・こしょうで味を整える。
お皿に盛って出来上がり♪