☆キャベツは洗ってひと口大に切っておく。
☆もやしは洗って、気になるようなら根をとっておく。
☆えのき茸は、根元を切り落とし、ひと口大に切る。
☆お鍋にお湯を沸かす。

みそと豆板醤と練りごまを
３：２：１の割合で混ぜ合わせておく。

混ざりにくい時は少量の牛乳（分量外）を加えて。

沸騰したお湯にキャベツ・もやし・えのき茸を入れ、さっと火を通す。
ザルにあけて水切りし、２のドレッシングと混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けて出来上がり♪