フォークを使い、グサグサ刺して、塩、胡椒。ぜひミルを購入して、香りの良いあらびきのブラックペッパーを楽しんでください。

バターをひいて、皮目から中火で焼いていきます。ふたをして蒸し焼きに。

片面の火が通ったら、ひっくり返してレモン汁（水分が少ない時は少し水を）、固形ブイヨンを投入。引き続き中火で焼くこと約7分。

肉を引き上げて休ませている間にソース作り。バターをひとかけ加えてとろみが出るまで煮詰めます。

ぜひ、子供さんにもナイフとフォークを用意して上げて。ソースを絡めながらどうぞ！