油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊に切る。にんじんも短冊に切る。ゼンマイ、豚コマ、油揚げ、にんじん、糸コンニャクを油少々を熱した鍋で炒める。

１の鍋に★を入れ、アクが浮いてきたらアクを取りながら、煮る。煮立って５分で出来上がりです。