正味で250g程度ありました。

調味料を入れて、しっかり混ぜます。調味料少な目に感じるかもしれませんが、大丈夫です。

ふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジにかけます。これくらいの量なら600ｗで3分30秒、その後余熱で火を通します。

※加熱時間は器や、かぼちゃ、お使いの電子レンジによっても変わるかと思います。適宜調整してください。

【醤油麹の作り方…乾燥麹使用】
･しょうゆ250ml
･熱湯100ｍｌ
をあわせ、乾燥麹200ｇに加える。

一日一回かき混ぜつつ熟成。夏場なら一週間程度で出来ます。出来たら冷蔵保存。