鮭は、皮をむき適当な大きさに切り、FPでガーっとミンチにする。

皮を剥き、サクサクと切ったレンコンを①に加え、これまたガーっとする。

②をボウルに入れ、おから、塩コショウ、すりおろししょうがを加え、手でよく練る。

③を団子に丸め、スープなり鍋なり、お好きなメニューの具材にして下さい。
写真は、中華スープの具にしたものです。