ねぎ、又はニラを３センチ幅にざくぎり、椎茸はスライスして葉菜もざくぎりにしておきます。

お鍋にごま油小さじ２ほどをひいて強めの中火で温め、野菜類を炒めます。

野菜が炒められたら、スープを入れ、沸騰した所にお豆腐を手でちぎって入れます。再び沸騰したらアクを取り、そのまま２，３分煮ます。

3にキムチ投入。お好みの辛さ、野菜の量に合わせて入れて下さい。続いてコチュジャンも入れます。

☆★ここでからーーくしたい人は２，3分煮込みましょう。

4の中央に卵を割り落とし、フタをして火を止めます。そのまま3〜5分蒸らして白味が固まったら出来上がり。