バターをクリーム状にし、塩と砂糖を２～３回に分けて加えながら泡だて器でフワットするまですり混ぜる。

溶いた卵とバニラオイルを少しずつ混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。全体がポロポロの状態になったらビニル袋に入れ、生地を押し混ぜてひとまとめにし、冷蔵庫で休ませる（最低３０分）

冷えて固くなった生地を軽くこねて伸ばしやすくし、型より少し大きめに伸ばす。型に敷いたらはみ出した生地を切り、フォークでピケする。

オーブンシートを敷いて重石をのせ、空焼きする。１８０℃で１０分→重石を外してさらに１０～１５分焼く。