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秋刀魚のさっぱり煮込み
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秋刀魚のさっぱり煮込み-レシピのメイン写真

秋刀魚のさっぱり煮込み

わが家のアイコさん
わが家のアイコさん @cook_40029300

塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが~♪
このレシピの生い立ち
塩焼き、おろしポン酢もいいけど、換気扇をまわしていても、部屋に煙が充満。翌朝まで臭いから、煮付けに!

塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが~♪
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秋刀魚のさっぱり煮込み

わが家のアイコさん
わが家のアイコさん @cook_40029300

塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが~♪
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塩焼き、おろしポン酢もいいけど、換気扇をまわしていても、部屋に煙が充満。翌朝まで臭いから、煮付けに!

塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが~♪
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材料

  • 秋刀魚 3匹
  • 梅干 3粒
  • しょうが 少々
  • しょうゆ 大3
  • 水 適量
  • 料理酒 大2
  • 砂糖 大2
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は、下処理をして、適当な大きさにカットし、お水で下ゆでを。アクが出てきたら取り除き、しょうがを加えて、お砂糖を加える。

    • 秋刀魚のさっぱり煮込み作り方1写真
  2. 2

    ひと煮立ちしたら、しょうゆ+料理酒+梅干(種を取り除き、指で押しつぶしながら入れる)を投入し、おとし蓋を。

    • 秋刀魚のさっぱり煮込み作り方2写真
  3. 3

    10分ほど煮付けたら、みりんを加えて、5分煮込み、完成!!

    • 秋刀魚のさっぱり煮込み作り方3写真

コツ・ポイント

おとし蓋を忘れずに~。みりんを加えてからは、あまり煮立たせない方がよろしいです(焦げ防止)

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わが家のアイコさん
わが家のアイコさん @cook_40029300
2007/03/05 03:18に公開
₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡つくれぽありがとうございます♡
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 さんま 梅ぼし 酒 しょうが

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