秋刀魚のさっぱり煮込み
わが家のアイコさん @cook_40029300
塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが～♪
このレシピの生い立ち
塩焼き、おろしポン酢もいいけど、換気扇をまわしていても、部屋に煙が充満。翌朝まで臭いから、煮付けに！
秋刀魚のさっぱり煮込み
塩焼きにしたり、揚げたりもいいけど、キッチンが煙たくなるのよね。。でも煮込みならいい香りが～♪
このレシピの生い立ち
塩焼き、おろしポン酢もいいけど、換気扇をまわしていても、部屋に煙が充満。翌朝まで臭いから、煮付けに！
作り方
- 1
秋刀魚は、下処理をして、適当な大きさにカットし、お水で下ゆでを。アクが出てきたら取り除き、しょうがを加えて、お砂糖を加える。
-
- 2
ひと煮立ちしたら、しょうゆ+料理酒+梅干（種を取り除き、指で押しつぶしながら入れる）を投入し、おとし蓋を。
-
- 3
１０分ほど煮付けたら、みりんを加えて、５分煮込み、完成！！
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コツ・ポイント
おとし蓋を忘れずに～。みりんを加えてからは、あまり煮立たせない方がよろしいです（焦げ防止）
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