食べやすい！青汁ソフトベーグル
普通のベーグルよりもソフトな感じに仕上げました。青汁も入って栄養も高いのでお子様のおやつにいかがですか？
中身はプレーンでも、あとお好みでレーズンやチョコチップを入れてください。
このレシピの生い立ち
オコチャマでも食べやすい、ソフトなベーグルを作りたかったので！
食べやすい！青汁ソフトベーグル
普通のベーグルよりもソフトな感じに仕上げました。青汁も入って栄養も高いのでお子様のおやつにいかがですか？
中身はプレーンでも、あとお好みでレーズンやチョコチップを入れてください。
このレシピの生い立ち
オコチャマでも食べやすい、ソフトなベーグルを作りたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・薄力粉・青汁、塩、イーストをボウルの中で合わせ、少しずつお湯を入れていく。ボウルの中である程度捏ねたらテーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。
- 2
ショートニング（常温に戻したもの）を混ぜ、ほとんど生地が出来上がった時点で黒ゴマを混ぜる。
- 3
生地がなめらかになり、まとまったらビニール袋に入れ、30度～35度のところで45分一次発酵。ビニールは閉じ口ギリギリの所で結ぶ（生地が膨れるため）。
-
- 4
4つに分割し、綺麗な面を表面にして丸め、10分ベンチタイム。
-
- 5
麺棒で軽く楕円形にし、生地を横長にして上1/3を折り、下も同じように折り、唇のような形にする。
-
- 6
このまま閉じ口を止めてもいいですが私がクリームチーズを適量乗せました。
-
- 7
-
- 8
円形に成型し、35℃の湿気のあるところで30分～40分二次発酵(ソフトなものが好きなら40分発酵させてください）。
- 9
モラセス（またはハチミツ）を入れたお湯(沸騰直前）に生地をいれ、片面20～30秒ずつ茹で、190度に余熱したオーブンで19分焼成。
-
コツ・ポイント
■茹でる時にやりやすいように、オーブンシートを4つに切って、ひとつずつ生地を乗せ、茹でる時は紙ごと茹でると（紙は茹でると離れます）生地にダメージを与えません。
■ハードベーグルがお好みなら、薄力粉の分を強力粉にして、発酵時間を短く取り、茹でる時間を片面1分くらいにしてみてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
