☆の材料をボウルにいれ泡立て器でよく撹拌しておく。別のボウルに★の材料をいれよくかき混ぜる。

★のボウルの中身を☆のボウルに加え、練らないように粉気がなくなるまでよく混ぜる。

バットにあわせてクッキングシートを敷き、２の生地を流し込む。２００度に温めておいたオーブンで１２分ほど焼く。焼きあがったら粗熱をとり、ラップをかけてスポンジをしっとりとさせておく。

スポンジの厚みが均一になるように切り、巻き終わりの端を斜めにそいでおく。フロマージュブランにメープルシロップを加えてクリームをつくる。

スポンジにクリームを塗り、ジャムをおき、巻いていく。巻き上がったらラップにくるんで冷蔵庫で休ませてから切り分ける。