餡をつくる。potepoteさんの圧力鍋で作る！簡単お汁粉のこしあんの部分を参考にさせて頂きました。

鍋に砂糖と水と少量の色粉赤を入れ火にかけ、ふっとうしたら、道明寺粉を入れ、木しゃもじでゆっくり混ぜながら弱火で5分程蒸らして煮詰める。火からおろしてラップして30分程蒸らす。

イチゴを洗い、水気を取ったものに１を丸く平らにして包み、次に２も丸く平にし、（餡の時より大きめ）イチゴを包む。最後に桜の葉塩漬けで包む。