鶏ミンチ、砂糖A、酒、濃口醤油、土生姜をなべに入れよく混ぜる。

中火にかけ菜ばしで混ぜて、ポロポロのそぼろ状にする。

卵、砂糖B、塩をなべに入れてよくかき混ぜる。

中火にかけ、菜ばしで混ぜてポロポロになるまで加熱する。時々火からおろす。

茶碗にご飯をよそい、鶏そぼろ、卵そぼろをのせ、青じそをトッピング。