豆腐の白玉団子
おきか @cook_40028442
小学校の調理実習で作った白玉団子は、「耳たぶの硬さまで水を入れて」というアドバイスでしたが、なかなか難しいもの。このレシピだと豆腐の水分を利用するので、水分量にドキドキしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
子供のおやつの代表的レシピだそうで、母によく作ってもらいました。甘いものが苦手な夫にも好評の一品でした。みたらしだんご、フルーツポンチに使用してもよいお団子です。
豆腐の白玉団子
小学校の調理実習で作った白玉団子は、「耳たぶの硬さまで水を入れて」というアドバイスでしたが、なかなか難しいもの。このレシピだと豆腐の水分を利用するので、水分量にドキドキしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
子供のおやつの代表的レシピだそうで、母によく作ってもらいました。甘いものが苦手な夫にも好評の一品でした。みたらしだんご、フルーツポンチに使用してもよいお団子です。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に豆腐を入れて耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練る。
- 2
ここで湯と冷水を準備。まずは鍋にお湯を沸かす。もう一つ、ボウルに氷水を用意しておく。
- 3
１を小さくちぎって丸め、真ん中をくぼませて赤血球のような形にする。
- 4
３を２の鍋の湯に入れてゆく。浮かび上がってしばらくしたら穴あきおたまですくう。
- 5
すくった白玉を２で用意した冷水に入れる。
- 6
黒みつを作る。黒砂糖と水1/4カップを煮立てる。
- 7
お皿の上で黒みつと白玉をからめたら、きな粉をかけてイタダキマス。
コツ・ポイント
おぜんざいにしても良いです。白玉はたくさんできるので、あまったら冷凍もできます。チンで温めればおいしく復活します。
つくれぽ
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