まいたけは小房に分け、たまねぎは薄切り。水菜は食べやすい大きさに切る。

さけは皮と骨をとって一口大のそぎ切りにし、塩こしょう酒少々で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りがたったらさけを入れ、両面を香ばしく焼く。

たまねぎ、まいたけを入れ、火が通ったら水菜を入れ、ひと混ぜし、マヨネーズとしょうゆを加える。