キャベツは極細の千切りにし、よく水気を切っておく。★印の材料の小麦粉・片栗粉・水をよく混ぜ、ダマがなくなったら卵を加え、さらによく混ぜたら塩・こしょう・サラダ油も加えて混ぜる（生地）

フライパンにキャベツを入れ火にかける。ジュージューと音がしてきたら①で混ぜておいた生地（★印）をまんべんなくかける。

裏をのぞいて、焼き色がついたら返し、裏面も焼く。返し方は④を参照 ※卵をトッピングする場合は、返したキャベツの上に少しくぼみを作って、卵を割り入れふたをする。

☆キャベツの返し方☆　皿の表を下にしてフライパンの上にのせ、くるっと返し一度キャベツを皿にとる。次に皿から滑らせてフライパンに戻す。

両面焼けたらお皿にもってソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをかけて完成。アツアツでどうぞ！！