はちみつ＆ライ麦のベーグル
砂糖を使わず、はちみつだけで作った、素朴なベーグルです。
このレシピの生い立ち
いー予感スプレッド♪と共にどうぞ！！！
アプリでひらく作り方
- 1
シナモンとレーズン以外の材料をホームベーカリーに入れて10分こねる。シナモンとレーズンを入れて更に5分こねる。
- 2
生地ができあがったら6等分して乾かないよう濡れふきんをかぶせて10分休ませる。
- 3
ここで棒状に伸ばしてからつなげてもいいけど、生地をくっつけにくいからワタシは（！）ブチュっと穴をあけてリング状にします。
-
- 4
こんな感じで、穴を広げます。もちろん棒状にしてから生地をくっつけてもいいです！！！
-
- 5
オーブンの発酵機能で約40分発酵させる。表面が乾かないように霧をふいておくと尚いい。
- 6
２リットルの水に対して小匙１のはちみつを入れて沸騰させて、表と裏を30秒ずつ茹でる。
※ゆですぎると発酵が進むので茹ですぎないこと！
オーブンを200度に余熱。 - 7
＜一口メモ＞
茹であがったベーグルは、表を上にして魚グリルの上で水切りするとちょうどいいです♪ - 8
200度のオーブンで約15分焼く。
- 9
お好みのクリームチーズなどを塗って召し上がれ♪ おすすめはレシピID:17475963の「いー予感スプレッド♪」です。
-
コツ・ポイント
茹ですぎ注意です。焼き加減や時間はそれぞれのおうちのオーブンで調整してくださいね。
※水分量をかえました。（２００９．３）
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