きゅうりはすりこぎ棒なので叩き、一口大に切る。

みょうがは半分に切ったあと、荒めの千切りにする。

ボールにきゅうりとみょうがを入れ塩、梅こぶ茶をふりかけて揉む。

その場で15分くらいおいておく。
水がでてくるので、それ捨てる。

軽く絞り、器に盛って出来上がり。