秘密のお肉でカサ増し★マーゴー茄子
ハルナツママ @cook_40022234
高野豆腐をお肉にプラスして★お財布にも体にも優しいごまタップリのマーボー茄子です。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものをアレンジしました。
秘密のお肉でカサ増し★マーゴー茄子
高野豆腐をお肉にプラスして★お財布にも体にも優しいごまタップリのマーボー茄子です。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり、縦に細切りにして水にさらしておく。調味料（★）を合わせておく。
※茄子はこんな風に瓶に入れておくと浮いてこなくてグー -
- 2
高野豆腐は表示どおりに戻してから手で適当にちぎりフードプロセッサで細かくする。
-
- 3
中華なべに油大匙４弱熱し、茄子の水気をキッチンタオルなどで拭いてからしんなりするまで炒めて取り出す。
- 4
「２」の鍋に油大匙１／２を足してにんにく、ねぎ、しょうがを炒めて香りがたったら豆板醤を加えて、ひき肉の色が８割くらいかわったら高野豆腐を入れて、ひき肉がぱらぱらになるまで更にいためる。
- 5
「４」に調味料と水１５０ｃｃを入れ、ナスも戻しいれて強火で１～２分煮てあじをなじませる。ここでちょっと味見をして物足りなかったらしょうゆを少し足す。
- 6
「５」であじが整ったら片栗粉を同量の水で溶き、まだ水気が残っている間にゴマも加えてひと煮する。
-
コツ・ポイント
なすをいためるときに、しっかり炒めておかないと後はさっと煮るだけなので堅い仕上がりになってしまいます。
カサ増しが必要ない方や、（高野豆腐の味やにおいはしませんが）気になる方は入れなくても充分美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17476469
