筍、皮付きの場合は切れ目を入れて、米のとぎ汁と共に３０分ほどゆでる。

筍は短冊切り、とりももはこま切れ、人参は２センチ幅の千切り、しいたけは半分にしたあと千切り、ごぼうはささがきにしてあくを抜く、油揚げも短冊に切る

炊飯器に、研いだ米、調味料全てを入れ、水を分量のところまで足す。
全ての具を上に乗せ、炊飯。