ボウル1に強力粉、薄力粉、はったい粉を入れ混ぜる。その上に蜂蜜小さじ1とドライイーストを並べてのせる。

ドライイーストとはちみつをめがけて、ゆっくりとぬるま湯を流し込む。混ぜながら、何回かに分けて入れると良い。

生地がまとまるまで約15
分ほどよくこねる。生地がまとまったら、濡れ布巾をかぶせ、レンジの発酵機能で、40度に設定し、30分発酵させる。

生地が2倍くらいに膨らんだら、たたいて軽くガスを抜く。生地を三等分し、まんなかに穴を開け、ドーナツ上にする。

再び生地に濡れ布巾をのせ、レンジを40度に設定し、10分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、蜂蜜を小さじ1入れる。
その湯で、生地の両面を1分ずつゆでる。

オーブンを220度の温度で暖めておく。
鉄板にオリーブオイルを薄く塗り、生地をのせる。
220度で10分、200度で10分、計20分焼いてできあがり！