だしをとった後の煮干で佃煮を作りました。黒糖と泡盛で独特の風味になります。
このレシピの生い立ち
雑誌クロワッサンにだしをとった後の煮干の利用法が載ってました。酒が無かったときに泡盛と黒糖で作ってみたら、かおりが良かったのでご紹介します。