水にチキンブイヨン、白ワイン、鶏肉、塩少々を入れてスープを作ります。

スープが沸騰して灰汁を取ったらナンプラー、唐辛子、もやし、ライム、コショウ、梅干を入れてスープをしあげます。

スープの中にサッポロ一番「艶うどん」を入れて茹で上がったらスープごと器に盛り付けてトッピングにかいわれ大根を添えればできあがり。