《下準備》
クリームチーズは常温にしておく。
面倒くさければレンジで１分チンっ。

丸型にオーブンペーパーを敷いておく。

オーブン予熱がある場合は１８０℃に。

【下に生地をひく場合】

①二重にしたビニル袋にクッキーを入れて、細かく砕き、レンジでとかしたバターを混ぜる。

【下に生地をひく場合】

②ペーパーを敷いた型に①を入れてスプーンなどで平らにする。

ボウルにチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまでまぜ、砂糖を加えさらに混ぜる。

といた卵を２、３回にわけて入れ、そのつど混ぜる。

ふるった薄力粉→生クリーム→レモン汁→ブランデーの順に加え、毎回よく混ぜる。

型に流し入れ、180℃で約40分焼く。

型のまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。