バターとショートニングを室温に戻し、ハンドミキサーでなめらかにする。
粉とＢ．Ｐをふるっておく

上白糖、塩を入れ、白くなるまでハンドミキサーで泡立てる。

室温に戻した卵を二回に分けて入れ、その都度よく泡立てる。
オーブンを２００度に予熱し始める。

薄力粉を１／３入れ、ゴムべらで「の」の時を書くように混ぜ、ボールも手前に回しながら、まぜる。
ぐるぐるかき混ぜないように。

粉の姿がまだあるうちに牛乳を半量入れ、同じように混ぜ、すぐまた粉を１／３入れる。

同様に残りの牛乳を全部入れ、ゴムべらで混ぜ、粉の残り１／３入れ、少しつやが出るまで混ぜる。

絞り袋に入れ、マフィン型のなかに入れる。スプーンでいれてもよい。