米はとぎ、水気を切っておく。タマネギ、にんにくをみじん切りにし、残りの野さいを食べやすい大きさに切る。

ナベにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りたったらタマネギを加え、しんなりするまでいためる。

②に米を加え、弱火にしてオリーブオイルをからめるようにじっくりいためる。

その他の具、アサリ、 水、くだいたスープの素を加え、ふっとうしたら、ふたをして２００度のオーブンに入れて２０分

オーブンから出し、混ぜあわせてむらす。塩、こしょうで味をととのえる。
ぱりっとした仕上りをこのむ場合は、たきあかった後、ふたを開けてさらに５分ほどオーブンに入れておく。