白身魚のタイ風照り焼?『ギョヤーン』

ガイヤーンを作った時の漬けこみたれ。無駄に作り過ぎたので、タラを漬けてみた…あらあ、おいしい!
ちゃんとタイ料理としてありそうだけど、よくわからないのでこんな感じです
このレシピの生い立ち
タイ料理よくわかってないのにエスニックブーム。
幼き頃から香草類好きの渋★子供(ガキ)だった私としては、いつかは行きつく場所だとは思っていた…
が、なんでもかんでもナンプラーやらココナッツミルクやらそれらしい香草を使えばいいと思っているアササササはガイヤーンを作った。
そしてタラを漬けタラうまかったので「ギョ(魚)ヤーン」…エセ・ニック!!!
白身魚のタイ風照り焼?『ギョヤーン』
ガイヤーンを作った時の漬けこみたれ。無駄に作り過ぎたので、タラを漬けてみた…あらあ、おいしい!
ちゃんとタイ料理としてありそうだけど、よくわからないのでこんな感じです
このレシピの生い立ち
タイ料理よくわかってないのにエスニックブーム。
幼き頃から香草類好きの渋★子供(ガキ)だった私としては、いつかは行きつく場所だとは思っていた…
が、なんでもかんでもナンプラーやらココナッツミルクやらそれらしい香草を使えばいいと思っているアササササはガイヤーンを作った。
そしてタラを漬けタラうまかったので「ギョ(魚)ヤーン」…エセ・ニック!!!
作り方
- 1
漬けこみタレ(*印)を全部混ぜてジップロック等の密封できる袋に入れて、そこに白身魚を入れる。
- 2
切り身にタレをよくもみこみ、6時間位冷蔵庫で漬けておく(1日位つけてもよいかもしれません)
- 3
魚焼きグリル、オーブンなどで上手に焼く。
好みでスイートチリソース、大葉、松の実などをちらす - 4
上手に焼けなかったので(笑)スイートチリ・水菜・大葉・アボガドで、これまた上手に膨らまなかったピタをこじ開けて、どこの国のモノとも分からないピタに。お、なかなかイケル…
コツ・ポイント
漬けこみタレに、バイマックルー入れてみたかったのですが常備なんてしていないのでスーパーのハーブソルト・アジアン?を塩コショウがわりに使用。
魚は上手に焼いてあげてください!(パッサパサとか…魚が泣いてる…) ガイヤーンがもとなので、このタレでもちろん鶏肉はおいしく頂けます。野菜もつけてみたい。淡白な味の物だったらなんでもタイっぽくなりそうな気がします。
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