台の上に粉をふるって中央に穴を開け塩を入れ水を少し注いで溶かして周りの粉を崩しながらカードなどで混ぜます。

だいたい混ざったらもう一度穴を開け水を少し入れ同じように粉を崩しながら混ぜます。これを３回くらい繰り返して混ぜ合わせます。

２にショートニングを加え両手でしっかり捏ねます。全体的になめらかになったらまとめてラップに包んで室温で３０分程休ませます。

厚さ３ｍｍくらいに伸ばし、適当な大きさにカットします。フォークなどを使って全体的に穴を開けます。オーブンシートを敷いた天板にのせ、１８０度に熱したオーブンで１０分～２０分色付くまで焼きます。