タコは薄くスライスして、お皿にのせる。

ネギは白髪ネギにし、水にはなってしゃきっとさせ、水分を切る。

わさび醤油、ポン酢（ゆずの香りの強いもの）をタコにかける。

白髪ネギをのせ、冷蔵庫で冷やす。食べる直前にゴマ油を煙が出るまで熱し、食卓でジュッとかけてできあがり。