豆腐は電子レンジで約5分ほど加熱して、水気を飛ばす。そして、キッチンペーパーに包んで上に重しをして十分に水気をとる。

長ネギはみじん切り、長いもは、半分すりおろして最後の残ったのはつぶす。ボールに材料を全て混ぜ合わせる。

熱した油の中に、スプーンですくって落としいれる。（火は中火）茶色く色づいたら、油を切って皿に盛る。