牛乳に小麦粉とコーンスターチを入れまんべんなく混ぜる。

1を火にかけ、とろみがついたら火を止める。

生クリームとバターを加え混ぜる。

再び火にかけ、トロっとしてきたら火を止め塩コショウで調味する。

１ｃｍ角に切ったアボカドとよく汁気を切ったカニ缶を4のソースに混ぜ合わせておく。

5の熱が完全にとれたら７～８等分にし、ラップに包んで形を整え、冷凍庫で１時間以上冷やし固める。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。※衣は厚めにつけます。パン粉をつけてからもう一度溶き卵→パン粉と２度衣をつけるとしっかりつきます。

170度の油でゆっくりカリッと揚げる。

出来上がり。