鶏肉を適当な大きさにきります。

☆の調味料をにんにくとしょうがはすりおろしてボウルで混ぜます。
１の鶏肉を入れて調味料をからませて20分程おいておきます。

２に片栗粉を混ぜ込みます（鶏肉の表面でどろっとして水分が大分残っているぐらいまで）。

ごまを別の容器に入れて、３の鶏肉をひとつずつ取り出し、ごまを全体につけてから180℃の油でカラッと揚げます。