粗挽きハンバーグ～バルサミコソース添え～
管理栄養士Ys @cook_40034006
市販の挽肉を使うより自分のお好みに挽けば自分流のハンバーグが作れます！
肉本来の味を活かしたハンバーグに仕上がっています
このレシピの生い立ち
自分の好みのハンバーグを作りたかったので
粗挽きハンバーグ～バルサミコソース添え～
市販の挽肉を使うより自分のお好みに挽けば自分流のハンバーグが作れます！
肉本来の味を活かしたハンバーグに仕上がっています
このレシピの生い立ち
自分の好みのハンバーグを作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
１．豚と牛をぶつ切りにし、塩、胡椒、ナツメグをかけフー ドプロセッサーで粗挽きにする
２．玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルでさっと炒め 冷ましておく - 2
３．アスパラガスはピーラーで皮をむき縦に2等分
４．１に２を入れ牛乳を加え捏ねる（捏ねすぎないこと）
５．４を成型しフライパンにオリーブオイルをひき中火で焼 く。同時に３も炒める。肉の片面も焼き、白ワインでフ ランべ、串を真中にさし、透明な肉汁が出てきたらＯＫ - 3
６．お皿に５を盛り、ソースをハンバーグを焼いたフライパンで煮詰めかける。クレソンを飾る
コツ・ポイント
卵とパン粉をあえて使わず肉本来のうまみを生かしました！
お好みで卵とかパン粉を使ってもいいです。
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