菜花と長芋の甘酢和え
Dr仁平 @zinpei
生姜のしぼり汁を加えた甘酢で、菜花と長芋を和えました。菜花のほろ苦さに生姜の刺激がマッチします。
このレシピの生い立ち
季節の野菜である菜花の食べ方を工夫してみました。
菜花と長芋の甘酢和え
生姜のしぼり汁を加えた甘酢で、菜花と長芋を和えました。菜花のほろ苦さに生姜の刺激がマッチします。
このレシピの生い立ち
季節の野菜である菜花の食べ方を工夫してみました。
作り方
- 1
菜花は、熱湯で1分間茹で、冷水に取り、水気を搾り、2cmの長さに刻みます。長芋は皮をむき、角切り。
- 2
生姜は皮をむき、すり下ろして、絞り汁とミツカンすし酢を混ぜ、そこに長芋を加えて、とろみが出るまでかき混ぜる。菜花を加え30分浸けておく。
コツ・ポイント
長芋をすし酢に入れ、かき混ぜることで、とろみと艶が出て、味が絡みやすくなると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17481018
