たまねぎはスライス、人参、じゃがいも、白菜は１口大に切る。

鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎを炒める。
たまねぎが透明になったら、人参、じゃがいも、白菜を投入し中火で炒める。
（白菜が多くて炒めづらい場合は、鍋に蓋をして蒸しておきます。）

２で炒めたものに、火を止めて小麦粉をまぶす。
弱火にして、小麦粉が材料全体に行き渡るよう、よく混ぜる。

豆乳を４～５回に分けて鍋に入れる。
（１回１００ｃｃぐらい）
都度かき混ぜて、好みのとろみにする。

好みのとろみになったら、コンソメを入れて、よく溶かし、塩・胡椒で味を整える。
仕上げ用バターをいれ、できあがり。