冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。

クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジで３０秒ほど加熱して柔らかくする。

②に砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。

解凍されたパイシート２枚を半分に切る。

上に乗せるパイシートを半分に折り、切込みを入れる。

切り込みの入ってないパイシートに③を乗せ、生地の周りに卵黄を塗り、⑤を乗せ、フォークなどで押さえてくっつける。