大根の皮と残ったセロリの廃物利用ですが、これがとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大根は冬の間煮ることが多くて、そんな時は皮もたくさん。
捨てるのももったいないし、大抵和風の「きんぴら」のようにすることが多かったのですが、塩コショウ味が好きなので。ゴハンのお供に、おつまみにもぴったりですよー。