とろけるチーズのチキンカツ

Name: とろけるチーズのチキンカツ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; とろけるチーズ 2枚; 大葉 3枚; マヨネーズ 大さじ1; マスタード 大さじ1; 小麦粉・卵・パン粉 適量

チーズと大葉のハーモニーがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
特売で胸肉をたくさん買った時に作った一品。
叩くことで硬くなるのを防ぎます。お弁当に入れてもおいしいですよ。

材料

2人分

1

肉の半分の高さくらいに包丁を入れ、半分の厚さに切り開く。薄い1枚肉にしたら、包丁の背で叩いて更に薄く延ばす。
（表も裏も叩くと味しみがよくなります）表裏ともに塩胡椒をして、しばらく置く。
2

裏面（開いた内側）の半分にマスタードを、もう反面にマヨネーズを塗り、とろけるチーズと大葉を挟んで閉じ、肉同士をくっつけるように開いていた部分を叩いて閉じる。
3

小麦粉をまんべんなくまぶし、卵・パン粉をつけ160度の油で揚げる。
半分に切って完成。