レンコンの直径が大きなものは半分にして、３mmほどにカット。
（５分ほど水にさらして水気を切っておく）

ベーコンは幅１ｃｍほどにカットする。

フライパンにごま油、ベーコン、半分に折り種を抜いた唐辛子を入れて火にかける。

ベーコンが少しかりっとしてきたら、レンコンを加えて更に炒める。

レンコンが透き通ってきたら、お酒を加える。ぐつぐつとアルコールを飛ばす。

麺つゆを加えて、中火の強めで汁気を飛ばしながら炒める。照りが出てきます。仕上げに黒胡椒や一味をどうぞ。