鶏の蓮根つくね風の和風ハンバーグ
Fire-King @cook_40034145
蓮根のサクサク感がたまりません。鶏肉なのでヘルシー。ごはんのおかずにピッタリ。冷めても美味しいからお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。いつも適当の分量で作ってたので、今回は計って作ってみました。
鶏の蓮根つくね風の和風ハンバーグ
蓮根のサクサク感がたまりません。鶏肉なのでヘルシー。ごはんのおかずにピッタリ。冷めても美味しいからお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。いつも適当の分量で作ってたので、今回は計って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは５mmの厚さに切り、酢水に１０分つけアクを抜く。
- 2
れんこん６枚くらいは輪切りのまま。残りのれんこんはみじん切りにする。
- 3
ひき肉とみじん切りのれんこんと、●の調味料を練りまぜる。
- 4
③を６等分にし、丸めて平らにしたら、小麦粉をまぶしてれんこんを貼り付ける。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し両面を焼きいったん皿に取り出す。
- 6
⑤のフライパンに▲の調味料を入れ、焦げないように煮詰める。
- 7
⑥のタレが煮詰まったら再度焼いたレンコンバーグを入れ、タレをからめて出来上がり！
コツ・ポイント
最後、煮詰めたタレに、もう一度れんこんバーグを入れて、軽くからめるとより美味しいです。れんこんの大きさによって６等分～８等分です。今回は大きなれんこんだったので６等分でした。鶏はモモでも胸でもＯＫですが、モモだと油が沢山出るのでフライパンの中に丸めたキッチンペーパーを２～３枚入れ余分な脂を吸い取りながら焼きます。今回はモモで作ったのでとってもジューシーでした。
つくれぽ
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