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常備菜◎葉なんばんの佃煮
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常備菜◎葉なんばんの佃煮-レシピのメイン写真

常備菜◎葉なんばんの佃煮

ユーロン
ユーロン @Yuron12

信州の郷土料理。夏にはいつも食卓に。甘辛な美味しい1品。なんだか懐かしい味。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
このレシピの生い立ち
うちのストックの整理。夏に冷凍しておいたもので。

信州の郷土料理。夏にはいつも食卓に。甘辛な美味しい1品。なんだか懐かしい味。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
このレシピの生い立ち
うちのストックの整理。夏に冷凍しておいたもので。

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常備菜◎葉なんばんの佃煮

ユーロン
ユーロン @Yuron12

信州の郷土料理。夏にはいつも食卓に。甘辛な美味しい1品。なんだか懐かしい味。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
このレシピの生い立ち
うちのストックの整理。夏に冷凍しておいたもので。

信州の郷土料理。夏にはいつも食卓に。甘辛な美味しい1品。なんだか懐かしい味。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
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材料

作りやすい
  • 葉トウガラシ 300g
  • 青唐辛子 (葉と身を合わせて↑葉の方が多目に)
  • ●酒 大さじ4
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    葉トウガラシは、よく洗って葉と実をとる。
    太い枝は固いので取り除く。

  2. 2

    熱湯か水につけて、アクを抜く。

  3. 3

    鍋に●を煮立て、唐辛子を入れる。
    弱火で煮汁がなくなるまで煮つめる。

  4. 4

    葉だけでも十分美味しいです。

    • 常備菜◎葉なんばんの佃煮作り方4写真
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ユーロン
ユーロン @Yuron12
2008/02/06 22:13に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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このレシピのキーワード

佃煮 青とうがらし 酒 トウガラシ

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