キャベツをに切る。(柔らかさ、口当たりのよさを求める時は千切り、お好み焼き風に少し野菜感がある方がいい場合は、少し大きめにする。キャベツは少し多目の方が美味しくなります。)

ハンペンと豆腐、卵、ひき肉、塩(小さじ2～3程度)、水適量(カップ1～2)をミキサーに入れ、ペースト状にする。(一度にはできないので何度かにわけると楽)

2の工程時、フードプロセッサーを使用すると、水をいれなくても混ざるので、固まりやすくなります

ペースト状にした材料をボウルにうつし、更に水を適量追加してから、長芋があれば、長芋を摩り下ろして、混ぜる。(長芋が無い場合は無くてもＯＫ)

薄力粉を何度かにわけて混ぜる。もちっ、としたかなり固めの生地にしておく。通常のお好み焼き時よりも、遥かに硬い、あと少し硬ければ手で団子に出来そうなくらいがＯＫ

切っておいたキャベツ(焼く予定枚数分から換算した適量)をフライパンに入れ、水気がなくなりしんなりするまで炒め、塩・コショウをふる。

キャベツの上に「4」の液をかけ、軽く箸で混ぜてから、弱火でじっくりと焼き、かたまってきたら、一度強火にしてからひっくり返し、再び弱火で焼く。

焼きあがった後、お皿にうつしてから、好みで鰹節、マヨネーズ、ケチャップ等をかけて食べる。