たまごを耐熱容器に割ほぐし、1分ほどチンして炒り卵を作り、冷ましておく。

●の材料をすべて合わせ、和えダレを作っておく。

お鍋にお湯を沸かしてホウレンソウを茎の方から30秒～1分茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、手でギュっとしぼり５㎝程に切る。

ボールに１・２・３をすべて混ぜ合わせ器に盛り、ゴマを振りかけて・・・出来上がり！！