れんこんを縦二つに切り、薄切りにし、酢水につける。ごぼうをささがきにし、水につける。人参を縦二つに切り、薄切りにする。すき昆布も、ザクッザクッと食べやすい大きさに切る。（すき昆布は、所々長いのがあってもかまいません。）

こんにゃくを薄切りにし、食べやすい大きさに切り、さっと茹でておく。豚肉を食べやすい大きさに切る。しょうがをみじん切りにする。

深めのフライパンに、しょうがのみじん切りとサラダ油を入れて加熱する。

しょうがの香りがしてきたら、豚肉を加え、炒める。

豚肉の色が変わってきたら、洗って水を切ったれんこんやごぼう、人参、こんにゃくを加え、炒め合わせる。

大豆、だし汁、みりん、醤油大さじ２、砂糖を加え、落とし蓋をして、中火で、約１０分煮る。

すき昆布と醤油大さじ１を加えて混ぜ合わせ、今度は落とし蓋をはずして、中火のまま煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。（味がまんべんなく回るように、煮崩れないように気をつけながら時々やさしく混ぜ合わす。）

煮汁がほとんど無くなったら、ごま油を回し入れ、軽く混ぜ合わせて、火を止める。器に盛って出来上がり。