みかんのモンブラン風ケーキ
みかんの酸味のきいたクリームチーズと、甘みをおさえたみかん色の生クリームのバランスが絶妙！！！
このレシピの生い立ち
ナイナイのテレビでやってたのを見て、おいしそうだと思いました。
レシピが全くわからなかったので、自分なりにイメージしたものを作ってみました。
でも、ちょっとイメージ通りの仕上がりではなかったので、また色々変えて作ってみようと思ってます！
みかんのモンブラン風ケーキ
みかんの酸味のきいたクリームチーズと、甘みをおさえたみかん色の生クリームのバランスが絶妙！！！
このレシピの生い立ち
ナイナイのテレビでやってたのを見て、おいしそうだと思いました。
レシピが全くわからなかったので、自分なりにイメージしたものを作ってみました。
でも、ちょっとイメージ通りの仕上がりではなかったので、また色々変えて作ってみようと思ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：水切りヨーグルトを作る。
ざるの中にクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルト（無糖）をのせ、出来れば一晩冷蔵庫に置く。 -
- 2
スポンジ生地を作る。 レシピが長くなるので、『ココナッツとパインのロールケーキ』を参考にして下さい。
- 3
焼きあがったら冷まし、焼き目の部分を剥ぐ。
-
- 4
6.5ｃｍの抜き型で１６個抜く。
-
- 5
あまりの生地で5ｃｍの抜き型で７～8個抜く。
-
- 6
スポンジ表面にシロップを刷毛で塗る。
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- 7
中ボウルに室温に戻したクリームチーズ、上白糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
その後、水切りヨーグルト、オレンジ果肉、レモン汁を順に入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。 - 8
丸口金をセットした絞り袋にクリームを入れる。
-
- 9
スポンジからはみ出さないようにクリームを絞り、オレンジ果肉をのせる。
-
- 10
さらにオレンジの上にクリームを絞る。
-
- 11
小ボウルに生クリーム、上白糖、オレンジ果肉を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
赤と黄の色粉を混ぜてオレンジ色にして、クリームに混ぜる。 - 12
モンブラン用口金をセットした絞り袋にクリームを入れ、外側から円を描くように中心に向かってこんもりと絞る。
仕上げにミントの葉と、オレンジ果肉を飾る。 -
つくれぽ
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