耐熱ボールに牛乳・バターを入れレンジで人肌に温め、泡立て器でバターを完全に溶かしたら砂糖・イーストを加え混ぜる。

粉類の１/３を加え泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りの粉類と塩を入れヘラで練る。粉っぽさがなくなったら生地を２等分し片方にはそのままラップをする。

残りにはココアを加え写真のように少しまだらになるくらいでもいいので粉っぽさがなくなったらラップをする。プレーンの生地とココア生地、両方ともレンジ２００Ｗで４０秒加熱。

打ち粉をした台で手につかなくなるまで捏ねる。生地がゆるい場合は打ち粉で調整。（目安は３分）

ココア生地は写真のように色むらがなくなるまでしっかり捏ねる。ココア生地は濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイムをとる。

プレーン生地は写真のようにぴっちり空気を抜いたビニール袋に入れ、その上からもう一枚ビニールをかけて冷蔵庫で待機。発酵を遅らせて後ほど使用します。

ココア生地をいったん長方形にのばし、棒状に巻く。ラップをかけレンジ２００Ｗで４０秒加熱し、内側にバターを塗ったカナッペ型（写真参照）に入れる。２０分発酵させたら２１０度で２０分焼く。

こんな感じでハートの棒状にココアパンが焼けました。
網の上で荒熱を取っている間に、プレーン生地の仕込みにかかる。

冷蔵庫から取り出したら１５～２０分常温で置いておき、ガス抜きをする。

型の幅に合わせて生地を２５ｃｍくらいにのばす。

冷めたハートのココア生地を置いて、できるだけ生地との間に空気が入らないようにしっかり巻く。

型に入れてラップをしてレンジ２００Ｗで４０秒加熱。濡れ布巾をかけ２０分発酵させる（冬場は暖かい場所で）。型の９分ほどまで膨らんだら２１０度で２０分焼く。

焼きあがったら重ねたタオルなどにたたきつけて蒸気を抜き、型から出し、立てて荒熱を取る。切ってみるとこんな感じです。

くっきりハート、かわいいでしょう♪キメも細かく、ちゃんと食パンが仕上がりました。