鶏もも肉を一口大に切って、塩胡椒・おろしにんにくで下味をつける

ポテトチップスを小さく砕く。（ビニール袋に入れて砕くと、飛び散らない！パン粉の代わりに衣にポテトチップスを使います！ポテトチップスの味は何味でもOK！ポテトチップスは食感を残すため、あまり細かく砕かないように！）

鶏もも肉に、卵と小麦粉を混ぜて衣をつけ、ポテトチップスをまぶして170～180度の油でキツネ色になるまで揚げる。

お皿にレタスを敷き、クリスピーチキンを盛れば完成。